ACELGAS ROJAS CON CEBOLLETAS

 
Este plato es muy simple, pero es riquísimo, por su sabor y el contenido de nutrientes en minerales y hierro.
  • lavar, trocear fino las acelgas y cocer 8 minutos en agua hirviendo con sal.
  • Mientras en 3 cucharadas de aceite de oliva rehogamos 1 o 2 cebolletas según su tamaño.
  • Por último escurrir las acelgas, reservar el caldo para utilizarlo en otra comida, y rehogar con las cebolletas.
Con estas acelgas podemos preparar una tortilla, una quiché, o sobre unos crostinis untados en ajo., ponerlas de aperitivos.
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