Rellenos de carne con patatas

Ingredientes para 5 raciones:

Para el relleno y albóndigas

ingredientes:

3 patatas medianas.

250 gr de carne picada de cerdo

250 gr. carne picada de ternera

3 huevos

2 puñados  de pan rallado.

un vasito de vino blanco o coñac.

1 diente de ajo, una ramita de perejil, 1 cucharada sal gorda, pimienta, 

una pizca de nuez moscada y clavo.

Resto  ingredientes:

3 patatas medianas.

2 pimientos

2 cebollas

2 tomates

6 cucharadas de aceite de oliva.

Agua

1 vaso de vino, sal, 1 guindilla o chile suave.

Elaboración:

1º.- Preparamos el relleno, rallamos el pan junto con el ajo y el perejil  en la picadora o tmx. Mezclamos todos los ingredientes del relleno. Reservamos en la nevera.

2º.- Pelamos las patatas y las dejamos en agua. Lavamos pimientos, tomates y cebollas, las vaciamos y los rellenamos ,los pimientos los cortamos por la mitad, rellenanado sólo la parte cerrada. Con el resto de relleno hacemos albóndigas grandes ovaladas- albondigones. Todo lo pasamos por pan rallado (antes lo pasaba también por huevo batido, pero me he dado cuenta que no es necesario, así ahorras dinero y tiempo) y lo freímos un poco, no hace falta freirlos del todo porque luego terminan de hacerse en la olla.

3º.- En la misma olla donde haremos el guiso, preparamos un sofrito con los restos del pimiento, cebolla, tomate, en este salteamos las patatas cortadas en gajos . Añadimos los rellenos , albóndigas y el vaso de vino, cubrimos con agua y dejamos cocer durante 20 minutos.