Ingredientes y elaboración para 6 raciones.
900 gr. de tomates de pera muy maduros, lavados y partidos en trozos grandes.
1 diente de ajo grande
triturar todo 10 segundos velocidad 5 y 2 minutos velocidad 10
añadir 200 gr. de pan del día anterior
triturar 10 segundos velocidad 5 y 2 minutos velocidad 10
añadir 90 gr. de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas de sal y 1 chorreón de vinagre.
triturar 30 segundos a velocidad 5.
probar y rectificar de sal y vinagre.
La Guarnición : En casa lo comemos con un huevo duro para cada uno y para compartir: ensalada, manzana , atún en aceite, jamón serrano picado....
La calidad del tomate y del aceite es fundamental para un buen salmorejo, el tomate: en primer lugar prefiero el tomate en rama tiene más sabor y lo encuentras todo el año en los supermercados y en segundo lugar el de pera, en temporada. Si el tomate está muy maduro tendrás que añadir 100 gramos más de pan y lo vuelves a triturar 2 minutos - si es que te gusta espeso como a nosotros. El aceite de oliva virgen extra.
y esto se va a convertir en un foro , yuju!
ResponderEliminaroye , como sugerencia pilar, podrías incluso separar las recetas de cocina tradicional y thermomix en apartados para la hora de localizar alguna ?
estoy deseando hacer este salmorejo!
besos ! me ha encantado la presentacion de tu blog...emotivo!
Laura
ay otra pregunta, tu tienes la thermomix 3.1 no? la última..o es la anterior
ResponderEliminarmuchiiiiiiiiiiiisimas gracias chicas por vuestras ideas, si tengo la termomix 31, pero tú tienes la última que las cuchillas se pueden lavar hasta en el lavavajillas.
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