ENSALADA DE RÚCULA Y NARANJA



INGREDIENTES
1 NARANJA
1/2 CEBOLLA MORADA
6 HOJAS DE RÚCULA
8 HOJAS DE LECHUGA MARAVILLA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y ZUMO DE NARANJA



ENSALADA DE RÚCULA Y CEBOLLAS MORADAS

RÚCULA
1 CEBOLLA MORADA
1 ZANAHORIA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL Y VINAGRE
1 CUCHARADITA DE  QUESO GORGONZOLA O ROQUEFORT
2 CUCHARADAS DE GARBANZOS COCIDOS.



  • LAVAR TODAS LAS VERDURAS,  CORTAR LA ZANAHORIA EN RODAJAS, LA CEBOLLA EN JULIANA Y LA RÚCULA ENTERA.
  • PREPARAR LA VINAGRETA CON EL ACEITE, SAL VINAGRE Y GORGONZOLA o ROQUEFORT.
  • COLOCAR LAS VERDURAS EN UNA FUENTE ALIÑAR CON LA VINAGRETA Y ADORNAR CON LOS GARBANZOS.




HOJAS DE REMOLACHA ¡NO LAS TIRES!


Tenemos que aprender a comer, no desperdicies las hojas de remolacha, cocidas al vapor y rehogadas con cebolla, ajo y un buen aceite de oliva,  para rematar puedes añadir una pizca de pimienta negra recién molida.
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