CRISPINES VEGETARIANOS - BRÓCOLI Y PATATA


Esta es una de las recetas vegetarianas que más éxito han tenido en casa. La vi en  un canal de youtube sobre cocina asiática.  
Acompañada con una salsa mayonesa o ketchup y patatas fritas será una manera fácil de hacer que nuestros hijos coman verdura.


INGREDIENTES PARA  15 UNIDADES

1K DE PATATAS.
1 MANOJO DE BRÓCOLI PEQUEÑITO.
1 CEBOLLA MEDIANA.
RAÍZ DE JENGIBRE FRESCO O  EN POLVO.
PIMIENTA Y SAL.
ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR.

SABÍAS QUE...EL COLOR Y LA COMIDA

El plato que contrasta más con el color de la comida puede ayudarnos a comer menos.  
El plato grande hace que parezca más pequeña la ración de comida.

Esto es debido a una ilusión óptica, conocida como Delboeuf  en honor a su descubridor, Joseph Delboeuf. El científico belga descubrió

TARTA SACHER - FÁCIL


Ingredientes:
  • 4 o 5 huevos pesados sin cáscara.
  • Mismo peso de azúcar de caña semirefinada.
  • Mismo peso de harina.
  • Mismo peso mitad aceite de oliva/ mantequilla.
  • 1 sobre de cremor tártaro o papelillos de gaseosa.
  • 1 pizca de sal
  • 50 ml de coñac o brandy de jerez.
Elaboración:

  1. Batir los huevos al menos 2 minutos, mejor con robot de cocina.
  2. Añadir la grasa, el azúcar y el coñac. Batir hasta obtener una crema homogénea.
  3. Por último vamos incorporando la harina tamizada y el cremor tártaro.
  4. Cocemos en el horno a 180º durante aproximadamente 40 minutos, pinchamos con un palito si sale limpio es que está listo para sacar del horno.
  5. Dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras preparamos el relleno,  nuestra mermelada preferida la calentamos y le añadimos 2 cucharadas de brandy. Aún tempalado el bizcocho lo cortamos y rellenamos con la mermelada caliente.
  6. Para la cobertura pinchar aquí

COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
200 gr de chocolate en barra
3 cucharadas de aceite de girasol o de mantequilla.
ELABORACIÓN:
Fundir la mantequilla o calentar el aceite al baño maría (80º) y añadir el chocolate troceado poco a poco sin dejar de remover hasta que nos quede todo fundido y bien mezclado. Utilizar inmediatamente.

PROTEGERNOS CON LA COMIDA




El invierno ya está con nosotros. los resfriados, catarros y gripes nos lo confirman. Os presento unos
consejos dietéticos para hacer frente a estas situaciones:
  Consumir hortalizas de hoja verde, lácteos, zanahorias, patatas y frutas rojas y amarillas (estos alimentos son ricos en vitamina A, que interviene en la integridad del epitelio y en el buen funcionamiento del sistema inmunitario).
  Consuma fruta fresca, vegetales de hoja crudos, estos alimentos son ricos en vitamina C, que refuerza que refuerza el sistema inmunológico y favorece la cicatrización de heridas y la absorción de hierro. 
  Consuma productos lácteos y huevos (estos alimentos son ricos en vitamina D, que interviene en la formación y mantenimiento del tejido óseo y en el consumo de calcio y fósforo por parte de nuestro organismo).
  En cuanto a las carnes, consuma preferentemente pescado, pavo o pollo.
  Consuma también legumbres, granos enteros y cereales integrales.
   Y, por último, mejor que refrescos o gaseosas, beber agua.
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