APROVECHAR LA PIEL


    La piel comestible de frutas y hortalizas concentra en mayor medida vitaminas A y C, fibra insolubre y antioxidantes como los carotenoides. Sin embargo, es habitual pelar la fruta, las patatas o las hortalizas y tirar la piel. Y es que, en contrapartida, el exceso de fertilizantes y pesticidas se acumula en el exterior, motivo por el que se desperdicia tanta materia prima vegetal para el consumo, o no se considera en buen estado como para comerla. Pero existen métodos para sacar el máximo rendimiento a los desperdicios vegetales.

 Licuados, batidos y purés.  Puede triturar en la licuadora las frutas con piel y las hortalizas (bien lavadas), pero suelen quedar restos duros. Con la batidora se aprovecha todo mejor.

Compota de fruta batida.  La cocción ablanda la piel, pero si te resulta desagradable su textura, se puede batir y obtener una compota muy nutritiva.

Asado de frutas y verduras. Una forma sencilla de ablandar las partes más duras, de modo que se pueda comer todo.

     Porque el calor destruye algunos nutrientes conviene, además de comer las frutas con piel, tomarlas crudas y en la fecha próxima a su recolección, al igual que las hortalizas.

BEBIDA REFRESCANTE PARA EL VERANO



Ingredientes

  1. Fresas congeladas (anteriormente) o cualquier otro fruto rojo.
  2. Una rodaja de limón.
  3. Agua.
  4. Hielos.
  5. Una cucharadita de azúcar.



Elaboración

  1. Llenamos un vaso de agua (preferiblemente ya fresquita), le añadimos una cucharadita de azúcar, removemos con la misma cucharita y metemos en el vaso las fresas congeladas, la rodaja de limón y los hielos.
  2. Dejamos la bebida 1 minuto en la nevera.
  3. Y listo para beber!



NOTA: en verano es necesario beber la mayor cantidad de agua posible, esta bebida es rápida y tiene un sabor refrescante a la vez que es sana. Es una forma agradable de beber agua en verano. 
  Esta receta es modificable en cualquiera de los aspectos, echa a volar tu imaginación!



CRISPINES VEGETARIANOS - BRÓCOLI Y PATATA


Esta es una de las recetas vegetarianas que más éxito han tenido en casa. La vi en  un canal de youtube sobre cocina asiática.  
Acompañada con una salsa mayonesa o ketchup y patatas fritas será una manera fácil de hacer que nuestros hijos coman verdura.


INGREDIENTES PARA  15 UNIDADES

1K DE PATATAS.
1 MANOJO DE BRÓCOLI PEQUEÑITO.
1 CEBOLLA MEDIANA.
RAÍZ DE JENGIBRE FRESCO O  EN POLVO.
PIMIENTA Y SAL.
ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR.

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