Estrellas de mazapán

Ingredientes:

Azúcar 250 gr
Almendra cruda 250 gr
1 clara de huevo
1 yema de huevo
1 cucharada de copos de patata.



 Elaboración:

En la thermomix pulverizamos el azúcar 20" velocidad progresiva 5-10. Añadimos las almendras y repetimos la operación. Añadimos la clara y los copos de patata, batimos 20" a velocidad 6. Ya tenemos la masa. Ahora hacemos las figurillas con corta pastas o con las manos. Panecillos, estrellas, etc. Pintamos con la yema de huevo batida y metemos en el horno con el grill a 180 grados 5 minutos, hay que estar vigilando para que no se quemen.
Si queremos les podemos añadir un poco de colorante alimentario.