CÓMO QUITAR LA ASTRINGENCIA A LOS CAQUIS

¿TE GUSTARÍA COMER UN CAQUI  ECOLÓGICO SIN QUE TE DEJARÁ LA LENGUA COMO UN ESTROPAJO? 

PUES AQUÍ TIENES LA SOLUCIÓN.  GUARDA LOS CAQUIS EN UN RECIPIENTE CON UNA COPITA DE BRANDY, ANÍS O RON, ESPERA DURANTE 4 O 5 DÍAS Y TENDRÁS UN DELICIOSO CAQUI.

CUANDO LO HICE POR PRIMERA VEZ ME LLEVE UNA GRATA SORPRESA. ¡LOS CAQUIS CON SABOR A ANÍS! MUY LIGERO SABOR A ANÍS.

CALABAZA CON LECHE DE COCO Y TOQUE DE CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy os dejo en mi blog un plato rápido, sencillo y espectacular. Totalmente  vegano y adecuado para  mis amigos, que cada vez son más, celíacos y alérgicos a la lactosa.

COLESLAW - ENSALADA DE COL THERMOMIX 31

INGREDIENTES:
250 GR. DE COL CORTADA EN TIRAS.
2  ZANAHORIAS 80 GR. APROX. CORTADAS EN RODAJAS GORDAS
2 CEBOLLETAS CORTADAS IGUAL QUE LAS ZANAHORIAS
50 GR. DE PEPINILLOS EN VINAGRE. CORTADOS EN TRES TROZOS.
1/2 MANZANA. CORTADA EN CUATRO TROZOS.
3 CUCHARADAS DE MAHONESA.

• LAVAR LOS INGREDIENTES CORTARLOS Y PONERLOS EN EL VASO.
• PROGRAMAR  12 SEGUNDOS VELOCIDAD 4. Y ¡LISTA PARA COMER!                          

OPCIONES

SUSTITUIR LA MAHONESA POR ACEITE DE OLIVA, VINAGRE Y SAL.

SUSTITUIR LA MAHONESA POR VEGANESA ( REALIZADA CON FRUTOS SECOS, (ALMENDRAS CRUDAS,ANACARDOS, NUECES, ACEITE, VINAGRE, AGUA Y SAL).

AÑADIR CACAHUETES FRITOS O NUESTRO FRUTO SECO PREFERIDO  A LA ENSALADA.

DULCE DE MEMBRILLO

 CON LA THERMOMIX 31

1/2 K. PULPA DE MEMBRILLO

1/2 K. DE AZÚCAR

1 LIMÓN

1.  LAVAMOS MUY BIEN LOS MEMBRILLOS, LES QUITAMOS EL CORAZÓN, LOS CORTAMOS EN TROZOS Y SIN PELAR LOS PESAMOS EN LA TMX Y AÑADIMOS EL MISMO PESO DE AZÚCAR Y EL ZUMO DE UN LIMÓN.
2. TRITURAMOS A VELOCIDAD 10, 30 SEGUNDOS, BAJAMOS LO QUE QUEDE EN LAS PAREDES Y REPETIMOS.
3.  PROGRAMAMOS 30 MINUTOS, VELOCIDAD 5, TEMPERATURA 100º. TAPAMOS CON EL CESTILLO PARA QUE EVAPORE BIEN. LOS ÚLTIMOS 5 MINUTOS CAMBIAMOS A TEMPERATURA VAROMA.

A LA MANERA TRADICIONAL

Este método, aunque es más largo, nos permite hacer más cantidad de una vez.

1. LAVAR MUY BIEN Y COCER ENTEROS CUBIERTOS DE AGUA 10 MINUTOS. EN LA OLLA A PRESIÓN CUANDO SUBA EL PRIMER ANILLO O DEJE DE SALIR VAPOR POR LA VÁLVULA, APAGAR Y DEJAR QUE BAJE LA PRESIÓN.
2. PELAMOS, TROCEAMOS LA CARNE RECHAZANDO EL CORAZÓN Y PESAMOS.
3. EN UNA OLLA COLOCAMOS LA CARNE DE MEMBRILLO Y SU MISMO PESO EN AZÚCAR. TRITURAMOS CON LA BATIDORA DE MANO ELÉCTRICA. Y DEJAMOS COCER 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE,  MOVIENDO CON UNA CUCHARA  DE PALO LARGA.