ALBÓNDIGAS DE ATÚN

Ingredientes:

1 bollo de pan duro
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
3 huevos
3 latas de atún de 80 gr. aprox- 250 gr.
sal
vinagre o aceite para formar las albóndigas.

Elaboración:

1.- Troceamos el pan y lo molemos junto con los dientes de ajo pelados, y la ramita de perejil en una picadora o en la thermomix  a velocidad progresiva 5-10.

2.- Añadimos los huevos, el atún bien escurrido de su aceite y una pizca de sal.  Lo mezclamos todo muy bien, y formamos las albondigas mojando las manos en vinagre o aceite para que no se nos peguen a las manos. Las freimos a 160º y ya están listas para comer acompañadas de salsa de tomate y arroz en blanco.

Los filetes de merluza del abuelo Jesús

 A mi padre le gusta cocinar recetas que oye en la radio o lee en el periódico, y esta es una esas. Es muy sencilla, sana y a mis hijos les gusta mucho.

Ingredientes:

5 filetes de merluza congelada

2 o 3 dientes de ajo

1/2 limón,

2 cucharadas de aceite, sal  y un chorrito de leche.

Elaboración:

1º- En una cacerola baja o sartén con tapadera, ponemos el aceite con los ajos un poco machacados o cortados en varios trozos.

2º- Cuando estén dorados los ajos añadimos los filetes,  a continuación la sal y  el zumo del limón. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento 10 min aprox.

3º- Comprobamos que estén hechos, se verán de color blanco opaco, no transparente, ahora le damos el toque final; un chorrito de leche para hacer la salsita que tanto les gusta a los niños. Movemos un poco la sartén para ligar la salsa y listo.

Consejos:

Cuando preparo esta receta para los niños le pongo más aceite, así resulta más sabrosa y con mucha salsita como a ellos les gusta.