MAGDALENAS TRES HARINAS

INGREDIENTES PARA 48 - 50 MAGDALENAS

• 12 HUEVOS MEDIANOS
• 500 GR. DE AZÚCAR
• 250 ML DE ACEITE DE OLIVA
• 200 ML. DE ACEITE DE GIRASOL
• 300 GR. DE HARINA DE TRIGO REPOSTERÍA
• 100 GR. DE HARINA DE CENTENO.
• 100 GR. DE HARINA DE MAÍZ .
• 2 SOBRES DE PAPELILLOS DE GASEOSA.
• LA RASPADURA DE 1 CÁSCARA DE LIMÓN
• 1 CÁSCARA DE LIMÓN
• PEPITAS DE CHOCOLATE NEGRO
• AZÚCAR PARA DECORAR.

MAGDALENAS DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES PARA 12 MAGDALENAS

2 HUEVOS MEDIANOS
225 ML DE LECHE
50 GR. DE MANTEQUILLA FUNDIDA
50 GR DE AZÚCAR
250 GR. DE HARINA
200 GR DE ARÁNDANOS SECOS
1/2 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA

1. CALENTAR EL HORNO A 200º
2. BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR, LA MANTEQUILLA Y AÑADIR LA LECHE.
3. MEZCLAR LA HARINA CON LA LEVADURA Y AÑADIRLA A EL PREPARADO ANTERIOR POCO A POCO.
4. POR ÚLTIMO AÑADIMOS LOS ARÁNDANOS.
5. COCER EN EL HORNO DURANTE 15 MINUTOS EN LA 2ª BANDEJA EMPEZANDO POR ABAJO.

MAGDALENAS DE VAINILLA CON ARANDANOS

INGREDIENTES:

250 ML. DE ACEITE DE OLIVA SUAVE

100 ML DE NATA

250 GR. DE AZÚCAR
 
200 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA

140 GR. DE HARINA INTEGRAL

1 SOBRE DE GASEOSA

6 HUEVOS MEDIANOS

50 GR. DE ARÁNDANOS


ELABORACIÓN:


1.- Batimos los huevos con el azúcar, en la thermomix  3 minutos - velocidad 3 y medio a 37º.

2.- Añadimos el aceite, la nata, la esencia de vainilla (opcional) y seguimos batiendo, por último las harinas con el sobre de gaseosa. Dejamos reposar mientras se calienta el horno y preparamos las bandejas con los moldes de papel. 

3.- Calentamos el horno a 200º, rellenamos los moldes , metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º dejamos 14 minutos y listas.

MAGDALENAS CON CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES  para 24 - 26 magdalenas:

340 gr de harina de repostería

100 ml de nata liquida
250 ml de aceite de girasol
250 gr. de azúcar
5 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de azúcar vainillado o  de esencia de vainilla VAHINÉ
100 gr. de  pepitas de chocolate blanco o una tableta troceada.

ELABORACIÓN

1º.- Ponemos todos los ingredientes en la panificadora excepto el chocolate blanco, elegimos programa 6 /masa.
2º.- Cuando pita para avisarnos de añadir ingrediente, paramos la panificadora, añadimos las pepitas y encendemos el horno a 210º. Mientras, vamos rellenando los moldes de magdalenas con la masa.

3º.- Cuando el horno esté caliente, bajamos la temperatura a 180º y metemos las bandejas, pasados 14 minutos, comprobamos con una aguja, si sale limpia apagamos dejamos enfriar dentro un poco y sacamos.

MAGDALENAS CON NARANJA - THERMOMIX 31

INGREDIENTES:

Media naranja entera con piel.
200 gr. de aceite de girasol
200 gr de azúcar
220 gr. harina
4 huevos
1 sobre de levadura de repostería.
1 pellizco de sal
pepitas de chocolate negro

ELABORACIÓN:

1.- En el vaso de la TMX ponemos los huevos, la naranja, el azúcar y  la sal. Programamos 3 minutos temperatura 37ºc y velocidad 5. Quitamos temperatura y batimos 3 minutos más.

2.- Añadimos el aceite mezclamos 15 segundos velocidad 5.

3.- Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos a velocidad 3, 15 segundos y dejamos reposar 1/2 hora. Añadimos un puñado de pepitas de chocolate.

4.- Precalentamos el horno a 250º c. Repartimos la masa en los moldes sin llenarlos del todo. Antes de meter  la bandeja, bajar la temperatura a 200º y dejar  cocer durante 15 minutos aprox.

Magdalenas de nata con panificadora

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 15 minutos de amasado y 13 aprox. de horno.

Con moldes medianos obtendrás 24 magdalenas.

Ingredientes: 

300 gr. harina de repostería

100 ml. de nata para cocinar

250 ml. de aceite de girasol

5 huevos

250 gr. azúcar

1 sobre de levadura royal

pepitas de chocolate 

Elaboración:

1º.- Calentar el horno a 210º. Introducir todos los ingredientes en la panificadora y  poner el programa masa. Este programa tarda 15 minutos en amasar.

2º.- Mientras está amasando, colocamos los moldes en dos  bandejas de horno. Cuando termine el programa rellenamos los moldes, hasta la mitad y añadimos las pepitas de chocolate . Bajamos la temperatura del horno a 180º, y colocamos la bandeja en la 2ª posición empezando por abajo. En 12 minutos aproximadamente están listas, si están doradas sacamos y repetimos con la siguiente bandeja.

Con horno de aire o turbo podemos hacer las dos bandejas a la vez, pero primero sacamos la de arriba y, ya con el horno apagado , dejamos que se doren las de abajo subiendo la bandeja un  nivel. 

Se recomienda hacer esta receta en la panificadora, y si no la tienen con  una batidora normal batir ,muy bien los huevos y los liquidos y por último la harina.

Magdalenas integrales de naranja con / sin pepitas de chocolate

Ingredientes:

6 huevos
250 ml. de aceite de oliva
300 gr. de azúcar
250 gr. de harina integral con levadura - Harimsa.
Cáscara de naranja sin la parte blanca.
Pepitas de chocolate -Vahiné.

Elaboración:

1º Freír la mitad de la cáscara de naranja en el aceite, a fuego lento, para que el aceite coja el sabor de la naranja y pierda el suyo. Dejar enfriar. Lo puedes hacer por la mañana mientras desayunas y para el medio día ya estará frio y listo para preparar las magdalenas.

2º pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad 10, incorporar la otra mitad de cáscara de naranja y repetir la operación.

3º- Añadir los 6 huevos, poner la mariposa y programar 5 minutos a velocidad 3 y 1/2.

4º- Ponemos la TMX  a velocidad 3 y  vamos incorporando el aceite muy despacio por el bocal.

5º- Añadimos la harina a velocidad 2 poco a poco. Dejamos reposar en la TMX 1/2 hora.

6º- y último paso poner la pepitas de chocolate mezclando  sin mover mucho la masa y rellenar los moldes al final espolvorear con un poco de azúcar y /o unas pepitas de chocolate.

Introducir en el centro del horno precalentado a 180º para horno de aire,  si  es un horno normal, 190º nivel 2º empezando por abajo. Tiempo de cocción 13 minutos aprox. para el de aire, hay que estar vigilante, en hornos muy fuertes se hacen en menos tiempo, y al contrario

Consejos:

Las pepitas de chocolate las podemos sustituir por chocolate troceado muy pequeñito.

Estas magdalenas las puedes hacer sin la termomix, con una batidora electrica normal o manual, y rallando la cáscara de naranja con un rallador manual.

Las magdalenas de la abuela Mati

Ingredientes 24 magdalenas:

6 huevos

1/4 de litro de aceite de oliva suave y frito con una cáscara de limón

250 gr. de harina de repostería,

1 sobre y medio de levadura royal ó harina preparada para bizcochos - la de Mercadona funciona muy bien -

 la raspadura de un limón

350 gr. de azúcar, y una poca para espolvorear  al final.

Elaboración, 

1º batir los huevos con una batidora

2º añadir el azúcar y seguir batiendo

3º  añadir el aceite despacito - tiene que estar frío -, la raspadura de limón y seguir batiendo

4º la harina mezclada con la levadura se le va incorporando poco a poco tamizada con un colador. DEJAR REPOSAR LA MEZCLA 1/2 H. MÍNIMO.

5º rellenar los moldes y espolvorear con un poco de azúcar. cocer a 190 ºc 15 minutos.

Consejos

La posición en el horno  no debe ser alta mas bien baja por ejemplo: la 2º empezando por abajo. La temperatura depende del horno, si tienes horno  eléctrico y con aire la temperatura puede ser 180º y la bandeja en el centro.